9788884993854

Ricette di Puglia

Il volume che racconta il meglio della cucina casalinga della tradizione pugliese: in questo libro ci sono 115 ricette e i consigli per preparare i piatti simbolo di un patrimonio gastronomico che fa largo uso di paste fresche, erbe spontanee, ortaggi e olio extravergine d’oliva.

Il vantaggio di poter fare un’accurata selezione di materie prime locali rende unici i grandi classici delle tavole pugliesi come le orecchiette con le cime di rapa, i salentini ciceri e tria o i tanti dolci delle ricorrenze. Una cucina lineare e senza fronzoli, con sapori decisi e ben riconoscibili, nonché facilmente adattabile alle diete vegetariane, dato il largo impiego di verdure, legumi e cereali.

  • Autore: aa vv
  • Formato: Brossura, 17 x 24 cm
  • Pagine: 128
  • Editore: Slow Food Editore
  • Collana: Ricettari Slow Food
  • Anno: 2015

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