Il porro mi fa pensare alla cucina popolare, familiare (la zuppa fa diventare grandi, si sa) e al menu di certi bistrot francesi: il porro alla vinaigrette, i piedini di maiale, il musetto, la coda di bue, la testina di maiale in gelatina, seguita dal celebre pot-au-feu, la bistecca allo scalogno, l’andouillette… Oggi il porro, con il suo odore pungente, è uscito da questi sentieri battuti per accogliere altri sapori.
- Autore: Patricia Romatet
- Formato: Brossura, 12 x 21 cm
- Pagine: 24
- Editore: Tommasi Datanova
- Collana: Dieci modi di...
- Anno: 2009
