9788895218700

Calabria in Cucina: The Flavours of Calabria

From the mountains of Sila to the white cliffs of Tropea and Capo Vaticano, from Reggio Calabria to the Pollino: all the most authentic and unknown Calabria is enclosed in this unique cookbook that goes straight to the heart of regional cuisine, at the same time 'poor' and substantial, peasant and delicious. Local products and preparations that are lost in the mists of time turn into an unforgettable journey into the hands and thanks to the pen of Valentina Oliveri, ‘cuciniera’ de l'élibelinde of Carolei, her cultural association dedicated to the promotion of local gastronomy.

Dai monti della Sila alle bianche scogliere di Tropea e Capo Vaticano, da Reggio Calabria al Pollino: tutta la Calabria più autentica e sconosciuta è racchiusa in questo ricettario unico che va dritto al cuore della cucina regionale, al tempo stesso ‘povera’ e sostanziosa, contadina e prelibata. Prodotti locali e preparazioni che si perdono nella notte dei tempi si trasformano in un viaggio indimenticabile nelle mani e grazie alla penna di Valentina Oliveri, ‘cuciniera’ de l’élibelinde di Carolei, la sua associazione culturale dedicata alla valorizzazione della gastronomia locale.

  • Autore: Valentina Oliveri
  • Fotografo: Alessandro Saffo, Antonino Bartuccio
  • Formato: Rilegato, 20 x 24 cm
  • Pagine: 288
  • Editore: Sime Books
  • Anno: 2016

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