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Balsamico: Gocce magiche in cucina - A drop of magic in your kitchen

Balsamico is not just a recipe book, but also the story of Gloria Midolini's love for an ingredient that has been a part of the history of Italian cuisine for many centuries. Original combinations enhance the very essence of the balsamic vinegar and are used in simple recipes that anyone can recreate. The author's love for balsamic vinegar has been handed down from her family―who, fifty years ago, began an adventure that has resulted in the largest vinegar cellar in the world, in the heart of the fascinating lands of Friuli Venezia Giulia. Balsamico grew from the need for the use of this "magical" ingredient to be made a part of everyday dishes and enjoy sharing this noble and traditional ingredient, dating back to Roman times, with anyone who loves cooking.

Balsamico non è un semplice libro di ricette, ma è la storia di una grande passione, quella di Gloria Midolini, per un condimento che ha attraversato molti secoli della storia gastronomica italiana. Abbinamenti inediti esaltano la speciale essenza dell’aceto balsamico e vengono declinati in ricette semplici e alla portata di tutti. Quello dell’autrice per l’aceto balsamico è un amore tramandatole dalla sua famiglia, che cinquant’anni fa ha dato il via a un’avventura oggi trasformatasi nella più grande acetaia del mondo, nel cuore delle affascinanti terre del Friuli-Venezia Giulia. Balsamico nasce dalla necessità di rendere applicabile l’utilizzo di questo ‘magico’ ingrediente ai piatti della quotidianità e vive dell’entusiasmo di condividere con chiunque ami la cucina questa nobile tradizione produttiva risalente ai tempi degli antichi Romani.

  • Autore: Gloria Midolini
  • Fotografo: Stefano Scatà
  • Formato: Rilegato, 14 x 18.5 cm
  • Pagine: 192
  • Editore: Sime Books
  • Traduttore: Deborah Davies
  • Anno: 2016

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